DI tengah hiruk-pikuk Kota Bandung, sebuah coffee shop bernama Monday Coffee Co. telah menarik perhatian banyak pengunjung, terutama kalangan generasi muda. Berawal dari kepercayaan beberapa investor yang memberikan pinjaman modal, coffee shop ini didirikan dengan impian untuk menawarkan lebih dari sekadar secangkir kopi. Sejak diluncurkan, Monday Coffee Co. telah berkembang pesat, bahkan membuka tiga cabang baru, meskipun banyak kafe lain bermunculan dengan berbagai konsep.
Yang membuat Monday Coffee Co. berbeda adalah suasana nyaman yang ditawarkannya, menjadikannya tempat ideal untuk bekerja, berkumpul, atau sekadar menikmati waktu bersama keluarga. Namun, inovasi yang paling menarik perhatian adalah pengenalan Cookies Cup, sebuah inovasi unik di mana kopi disajikan dalam gelas yang terbuat dari kue kering.
Mirsha Syahnaz, Co-Founder dan Brand Director Monday Coffee Co., menjelaskan bahwa ide Cookies Cup muncul untuk mengurangi limbah plastik yang kerap menumpuk. “Kami ingin berkontribusi pada lingkungan dengan menggantikan cup plastik yang biasanya menjadi masalah sampah di sekitar kita,” ujarnya saat berbicara di acara Lokakarya Jurnalisme Lingkungan yang diselenggarakan oleh Bakti Lingkungan Djarum Foundation.
Ide inovatif ini terinspirasi setelah Mirsha melihat sebuah tayangan di media sosial tentang sebuah cookies shop di Singapura. Namun, tantangan sebenarnya muncul ketika mereka menghadapi masalah penumpukan sampah gelas plastik akibat petugas pengangkut sampah yang tidak hadir. “Di saat itulah kami menyadari bahwa ada kebutuhan mendesak untuk berinovasi,” tambahnya.
Setelah melakukan desain dan pengembangan selama delapan bulan, Cookies Cup akhirnya diperkenalkan pada tahun 2023. Kini, sekitar 6.000 cup plastik dapat tergantikan setiap bulannya, dengan rata-rata 300 pesanan Cookies Cup per hari. “Harganya Rp 55 ribu per cup, dan pelanggan bisa menikmati kopi sambil menggigit gelas kue yang lezat,” ungkap Mirsha dengan bangga.
Selain Cookies Cup, Monday Coffee Co. juga menerapkan manajemen limbah yang efisien. Mereka tidak hanya mengolah sampah plastik sendiri, tetapi juga mendaur ulangnya menjadi furnitur, seperti kursi dan meja. “Kami bekerja sama dengan berbagai komunitas, termasuk seniman dan aktivis lingkungan, untuk memberikan pelatihan dan kampanye peduli lingkungan,” tambahnya.
Dalam menghadapi tantangan lingkungan yang semakin mendesak, seperti perubahan iklim dan polusi, Monday Coffee Co. berkomitmen untuk berperan aktif dalam menciptakan kesadaran akan pentingnya pengurangan sampah, terutama di kalangan anak muda. “Kami percaya bahwa langkah kecil dapat membawa dampak besar,” tegas Mirsha.
Dengan inovasi dan komitmen terhadap keberlanjutan, Monday Coffee Co. telah menjadi contoh inspiratif bagi banyak usaha lainnya. Mereka tidak hanya menyajikan kopi, tetapi juga menyajikan harapan untuk lingkungan yang lebih baik.(HS)
