HALO KENDAL – Puluhan pelaku UMKM di Kendal yang bergerak di bidang boga dan katering diberikan pelatihan pembuatan kue dan katering, di Kantor Dekranasda Kabupaten Kendal, Kamis (23/11/2023). Mereka dipandu oleh nara sumber Chef Internasional, Michelle yang juga Founder and CEO of IRIS Bake House.
Chef Michelle mengatakan, dalam kegiatan pelatihan, materi yang diberikan adalah cara membuat kue tar, kue bolu yang mengunakan resep spon serbaguna.
“Dalam pelatihan ini menggunakan bahan-bahan seperti telur, tepung terigu, dan bahan untuk olahan untuk kue lainnya. Sedangkan untuk alat menggunakan mixer, oven, dan alat olahan lain,” ujarnya.
Dijelaskan, selain melakukan praktik langsung membuat kue, para peserta juga diberikan resep takaran supaya menghasilkan cita rasa yang enak dan tampilan yang menarik. Hasilnya pun, kuekue tersebut nampak lezat dan menggugah selera.
“Sehingga bisa lebih meningkatkan kualitas produk olahan kue,” imbuh Chef Michelle.
Sebelumnya dalam laporan, Kepala Bidang Pemberdayaan Usaha Mikro Disdagkop UKM Kendal, Lytria Wandwiasti mengatakan, tujuan diadakannya pelatihan, dalam rangka meningkatkan Sumber Daya Manusia (SDM) para pelaku UMKM, terutama dibidang boga dan katering di Kendal.
“Kegiatan ini diikuti oleh 88 peserta yang dibagi menjadi delapan kelompok, dan diharapkan semua kelompok bisa memperhatikan dan mengikuti kegiatan tersebut dengan sebaik-baiknya,” terangnya.
Sedangkan Kepala Disdagkop UKM Kendal, Toni Ari Wibowo menyampaikan, dalam pelatihan, pihaknya menghadirkan nara sumber seorang chef lulusan dari Australia yang merupakan pemilik toko Iiris yang bergerak di bidang olahan cake dan snack.
Ia juga berharap, dengan adanya pelatihan ini, nantinya para pelaku UMKM akan mendapatkan manfaat dan bisa menerapkan ilmu yang sudah diberikan oleh chef internasional, sehingga bisa menambah jenis produk dan kualitasnya.
“Harapannya para pelaku UMKM yang ada di Kabupaten Kendal khususnya yang bergerak di olahan makanan bisa lebih maju dan lebih berinovasi lagi, termasuk menjaga mutu kualitas, banyak varian, bergizi, serta menyesuaikan perkembangan zaman,” harap Toni.(HS)
