HALO SRAGEN – Seru dan heboh, inilah pemandangan ketika sejumlah pejabat Kepala Organisasi Perangkat Daerah (OPD) di Lingkungan Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Sragen, menunjukkan kemampuan dalam lomba memasak kari, untuk memeriahkan Hari Jadi Ke-277 Kabupaten Sragen, di halaman Rumah Dinas Bupati Sragen, Jumat (12/5/2023).
Kepala OPD yang rata-rata pria itu, tidak canggung menghancurkan bumbu yang sebelumnya telah disiapkan oleh istri mereka.
“Saya kalau di rumah seringnya membantu istri memasak. Hari ini kami memasak Kari Istimewa Bapperida, yang disingkat Karisma Bapperida. Ini bumbunya dan kaldunya dari kaldu ayam kampung asli. Persiapannya hanya satu hari, istri yang menyiapkan semuanya,” kata Kepala Bapperida Kabupaten Sragen, Aris Tri Hartanto, seperti dirilis sragenkab.go.id.
Nama-nama masakannya pun terbilang unik. Seperti yang dibuat Kepala BPKPD Dwiyanto, yaitu Kari Wareg Tur Enak Poll (WTP), yang terinspirasi atas capaian Wajar Tanpa Pengecualian yang baru-baru ini diraih Kabupaten Sragen untuk yang ke-8 kalinyai,
Ada pula Kari Ayam Kun Gerit, Kari Hula-hula, Kari Tayub, Karimon Besti, Kari Projo Sukowati, dan masih banyak lainnya.
Tidak hanya para pejabat, Bupati Sragen, Kusdinar Untung Yuni Sukowati dan Wakil Bupati Sragen, Suroto pun berkesempatan menjadi peserta kehormatan yang dibagi dalam dua tim.
Tim pertama yakni Bupati Yuni beserta Asisten I Sekda Sragen Joko Suratno, Asisten II Tugiyono, Asisten III Yulianto.
Adapun Tim kedua Wabup Suroto, terdiri atas Staf Ahli Bidang Pemerintahan, Hukum dan Politik Suwandi, Staf Ahli Bidang Ekonomi, Keuangan dan Pembangunan Yuniarti dan Staf Ahli Bidang Kemasyarakatan dan Sumber Daya Manusia Didik Haryanto.
“Kali ini kita adakan lomba masak seperti tahun lalu dan setiap lomba masak selalu beda menunya. Tahun ini lomba masak kari, semua mengeluarkan bakatnya untuk memasak. Nanti ada final, mereka yang menang akan memasak dari bahan yang akan kita sediakan supaya menguji betul-betul apakah memang layak juara,” kata Bupati Yuni.
Untuk pemilihan masakan kari yang dilombakan kali ini Bupati menerangkan masyarakat Sragen sangat menyukai makanan berkuah seperti soto dan kari.
Di Sragen ada beberapa jenis kari. Penjualnya pun juga sangat banyak ada yang berjualan kari malam dan pagi hari.
Dengan adanya lomba masak ini Ia menyampaikan hubungan akan lebih kompak baik sesama tim dalam satu SKPD maupun dengan pasangannya (istri/suami).
“Alhamdullilah responnya akan selalu bagus. Ke depan kita akan cari makanan khas yang lain untuk dilombakan. Kita coba-coba menu-menu tradisional. Nanti kalau saya coba suruh buat makanan eropa tidak ada yang bisa. Menu tradisioanal bisa dicicipi dan familiar untuk kita.” imbuhnya.
Sementara Geovani Putra salah satu Tim Dewan Juri dari Hotel Front One Sragen, mengatakan ada hal-hal yang dinilai, terutama aspek rasa, kebersihan dari bahan-bahan yang digunakan, balancing bahan, dan presentasi masakan (display masakan), serta pelengkap makanan sebagai daya tarik makanan.
“Kalau kari itu rempahnya harus terasa. Kari Sragen itu cenderung seperti ada bumbu merahnya (ada cabe) jadi cabe itu sebagai penyedap. Rasanya ada gurih, manis, asin dan berempah. Keseluruhan sudah mendekati. Tapi ada yang rempahnya terlalu strong, bumbunya belum begitu matang.”jelasnya.
Setelah melalui penjurian kepada 51 peserta oleh tiga juri, yakni Yawina dari Persatuan Ahli Gizi (Persagi) Sragen; Agus Sarwoko profesional pujasera kari; dan Geovani Putra, Chef Hotel Front One.
Adapun para pemenang, untuk Juara I adalah Bapperida, Juara II Kecamatn Miri, Juara III Dinas Pemuda Olahraga dan Pariwisata, Harapan I BPKPD, Harapan II Dinas Kearsip dan Perpustakaan, dan Harapan III Kecamatan Sidoharjo. (HS-08)
